カモシカシードル醸造所

投稿日: カテゴリー: 今日の美味, 叶屋だより

10/1(MON)夏の陽気のような晴天の定休日、

中央アルプスの麓、伊那市横山にある

「カモシカシードル醸造所」に行ってまいりました。

2016年創業のコンパクトな建屋には

今秋収穫したばかりの「秋映」などの地物のリンゴが

どっさり。

このタンクの中で発酵が進んでいます。

日本酒の蔵元さんに馴染んでいるオヤジは、

白いタンクがやけに可愛らしい。。。

この方が場長さん。

カモシカのような立派な顎髭の方です。

「初めは中々評価されずにいましたが、

工夫を重ねる中で、次第に良い評価が

いただけるようになりました。」と、場長さん。

 

最近ではシードルのコンクールで、金賞や

銀賞などといった高い評価が得られるように

なったとのこと。

 

帰りにハーフボトルを調達し、

夕餉に嗜みました。

嘗て酸味の強さばかり目立っていたものが、

フルーティな果実味が伴うバランスの良いものになって

いました。

 

現在、叶屋の店頭でもお求めいただけます。

是非一度ご賞味下さいませ。

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