今日の酒肴は、夜明け前の吟醸粕を使用した「瓜もみ」。我が家の菜園で採れた胡瓜のスライスを塩で揉んで砂糖を加え、 […]

お客様から戴きました「根曲がり竹」。熊の脅威のリスクを承知の上、岐阜県との県境にある野麦峠で採ったものだそうで […]

叶屋駐車場の沙羅の樹の花の開花が始まりました。樹齢はおよそ５０年、叶屋が新店舗をオープンさせた年に植えられたも […]

定休日の恒例、夕刻より軽アルコール飲料を引っかけながら先ずは酒肴の調理。この日は山菜の王とも言われる”タラの芽 […]

休みの日にはオヤジがお料理。この日は嘗て名古屋空港で食した「どて煮」ときしめんが無性に食べたくなり、最近妻が調 […]

酒は「玉柏OUTUS（ｱｳﾀｽ）」。一寸濃い味の純米吟醸。肴は富山帰りの娘の嫁ぎ先のお父さんから戴いた「白エビ […]

酒は緑川本醸”冷や”。肴は叶屋の取引先でもある”くさや”で有名な東京新島「菊孫商店」の烏賊の塩辛（島唐辛子付き […]

本日の肴は、品数は多いけれどあり合わせのもので…。左上から時計回りで角切りチーズの入ったタラモサラダ、昼飯の残 […]

これは食事の後のデザート。「ミワトルテ」のフルーツ山盛りタルトです。キャンドルのアレンジはノリ自身です。カスタ […]

定休日の夕餉は、またまた頂き物のコシアブラを天ぷらに。ついでに牛蒡と人参をかき揚げにしました。常備菜の筍の味噌 […]

つれあいの眞美さんが気合いを入れたかどうかは知りませんが、薩摩揚げと、手作り山椒味噌の蒟蒻の田楽、そしてお客様 […]

今日の肴は豪華です。娘の嫁ぎ先のお父さんが、富山への帰省から戻られるお土産として下さったものです。墨造りの烏賊 […]

今日は差し当たりなんもないので、神戸伍魚福の乾き物、丸干し焼きイカと塩焼きうるめ。ガスオーブンでサッと炙り、七 […]